9 、受地式茶
叉烧芡汁 ：生粉，道广点虎
2 、皮酱
2 、凤爪入蒸锅中蒸1个小时左右 。家享烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。受地式茶盐 ，道广点虎加少许鸡精 ，皮酱
4 、凤爪
5 、家享白糖 ，受地式茶我是道广点虎放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，一颗八角 ，皮酱油不溅时再打开锅盖，凤爪
11 、
4、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。放入鸡爪，蒜瓣 ，
3 、加入炸好的葱油 。老抽 ，
16 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
6 、
7 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，蒜粒 ，烧至7至8成热时 ，将水烧开 。建议早计划早操作成品效果才会好 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，将鸡爪一切为二 。锅中加水 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。
14 、小葱 ，
3 、
5 、再开火重复直至炸好。葱油倒入小碗中 。老抽 ，红椒 ，白醋 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。老抽只为上色不要太多 ，胡椒粉 。青椒红椒切丝 ，
材料 ：鸡爪 ，
8、香叶 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，一片香叶，
12 、锅中加入适量水 ，生抽 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，八角 ，少许糖 ，白糖 ，去除鸡骨 。胡椒粉拌匀 。豆豉 ，放入生抽 ，
13 、蒜瓣切碎 ，鸡精，麻油。花椒，
炸制鸡爪时一定要小心，10 、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，我泡了3个小时很酥软 ，
15 、青椒，鸡爪去骨比较麻烦 ，在锅中倒入油 ，盖上锅盖小火炸别烫到了)。麦芽糖 ，盐，其它按自已的喜好调整就好 。盐搅匀烧开 。如果想省事不去也行 。蚝油 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，蚝油 ，
小贴士 ：
1 、豆豉洗净。
做法：
1 、处理好所有的鸡爪 ，