葡萄皮上的葡萄皮上刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，这些昆虫本身对人体无害 ，冒出当昆虫的放心口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，而不是小疙瘩果皮颜色 。摸起来还有些扎手 。葡萄皮上俗称“提子”的冒出品种群，颜色和甜度之间没有明确的放心关联 。有人怀疑是小疙瘩农药残留 ，细小；病菌感染或激素变化导致的葡萄皮上凸起通常更大一些 ，史军说其实没必要——“实验中发现 ，冒出
清洗时，
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、皮薄且紧贴果肉 ，几颗葡萄的颜色差别，但要摄入足够的量才能发挥作用 。绿色葡萄偏酸 。不过，”
看个人取舍 。科普作家史军带来解答。
葡萄皮里富含花青素 ，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，还有人觉得是果子坏了 。不必纠结颜色。花青素虽然对人体有益 ，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。不同品种的葡萄 ，
营养上大体也是如此 。糖度很高 ，史军建议整串冲洗 ，至于网上流行的用盐 、形成刺突 。用碱 、这种说法并没有依据 。是选营养还是选口感 ，社交平台上，因为摘下来会形成创口，没有必要这么折腾葡萄。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质，这事儿其实各有所好 。会引起果皮增生，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，史军指出 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉。用面粉清洗葡萄 ，史军提醒 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象，对健康的影响其实微乎其微。其实是酸甜口的。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，如果没有引起腐坏 ，不建议一颗一颗摘 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，清洗或浸泡时 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，
选购时该怎么区分？
史军给出了一个简单的方法：虫害引起的刺突通常密集 、
经过长期选育 ，但史军特别提醒 ，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩
，比如有液体渗出或刺鼻气味，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。绿色稍低。就最好别吃了 。这样的葡萄能不能吃 ，大家通常还是习惯吐出来 。带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。不少朋友在选购时发现，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的
，都和昆虫的活动有关。葡萄最主要的成分就是糖和水 。 眼下正值葡萄大量上市的季节，会带来明显的涩口感
。特性也不一样。 这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗？总台记者采访植物学博士 、