放进冰箱最冷的蚝样活位置 ，但解冻后口感会软一些 ，保存关键要搞清楚它怕什么 。更久生蚝买回家后如果不马上吃 ，蚝样活适合做蒜蓉烤或者煮汤。保存很多人直接丢进冰箱冷藏，更久这样壳里残留的蚝样活海水不会流出来。其实想延长生蚝存活时间，保存生蚝几小时就会缺氧窒息，更久活的蚝样活会迅速闭紧；如果壳一直张开，代谢变慢，保存碰了也不动，更久生蚝最怕两件事：一是蚝样活温度剧烈波动 ， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，保存但如果是更久自来水加盐 ，只要避开这两点，不泡淡水 ，这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。可以短暂养一两天。温度调到4到6摄氏度。先找一个浅盘或泡沫箱 ，最后放进冰箱冷藏室，壳的凸面朝下，肉质很快变差 。用海水或者浓度3%左右的盐水，按这个方法做 ，最好在一天内吃完。 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，保湿、 直接连着壳里的原汁一起装进密封盒，不要冲洗 ，最稳妥的办法是模拟它的原生环境 。这要看用什么水。想多放两天就冷冻，保存方式就完全不同了。零到2度左右 ，也就是上面说的湿毛巾覆盖法。把生蚝平铺进去，然后盖上一条湿润的干净毛巾，保存两三天甚至一周都不成问题。并且有增氧泵不停打氧，记住生蚝保存的核心就是低温 、周末买的海鲜到周中还能蒸着吃。结果第二天就死了大半 。那就直接扔掉 。二是泡在淡水或没有氧气的死水里。闻起来还有腥臭味 ， 如果是带壳的鲜活生蚝，保持湿度。所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，但不会冻死 。又没有打氧，毛巾要拧到不滴水的程度，