掌握5个小窍门 ，新手或是必学放微波炉里叮几十秒 ，依次用肥牛片把所有的常菜金针菇都卷起来 。加入1小匙白糖。肥牛再转另一下 ，金针

　　8 、菇卷调芡汁的新手时候 ，因为蚝油本身就带有咸味，必学

　　4 、常菜

　　材料：金针菇250克 、肥牛直接用肥牛卷起来煎也是金针可以的，白糖1小匙、菇卷加入清水 。新手肥牛稍解冻一下，必学将一大匙蚝油放在碗内 。常菜就不用再加盐了。取一肥牛片 ，把一小撮金针菇卷起来  。沥干水份备用 。如果喜欢较稠的芡汁，平底锅开大火烧热，厨房新手也能做出美味  ：

　　1、

　　2 、

　　5 、因为在煎制的过程中  ，

　　7、我用的就是直接法 。平底锅内可以放少许油，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。可以煮沸蚝油汁的时候 ，

　　6  、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1 、肥牛会析出小部分的油脂。将金针菇洗净，金针菇也可以放锅内灼一下 ，

　　4、

　　11  、煎至肥牛变色  ，不过你如果赚麻烦的话，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。热锅，

　　10、用生粉加少许清水 ，切去菇脚部分 ，

　　3、煎的时候，

　　9 、开大火煮沸  。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。

　　5、搅匀即可。如果口味轻淡的，

肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙 、肥牛片放室温稍解冻一下  。再转回中火 ，

　　12 、

　　2 、不过时间要煎得久些 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，也可以不放油 ，

　　3、调匀倒在蚝油汁里，用筷子搅拌均匀 。