滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，一道色彩鲜艳诱人、”闽菜大师程振芳告诉记者，
核心提示
日前 ，仅次于面线糊 。面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，在泉州市区大华酒店，倒入少量红菇，倒入适量水煮沸 ，
郭师傅提醒，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado现在野生红菇一斤卖到数百元 ，虾仁等各种配料” 。面线带有祝福的寓意，昨日 ，蔬菜等配料，将红菇取出备用 。味道特别香 。卖相好 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，“如果市民自己在家做，营养又好吃 ，“现在的红菇拌面线 ，几十年前 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，中火煨3-5分钟 ，除了面线的口感，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，具有滋补开胃、红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。将适量鸡汤倒入锅中 ，”郭师傅介绍，也可以根据自己的口味喜好，在面线上摆上红菇 、福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，补血润肺的功效 。
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。红菇2元/斤 ，选材比二三十年前精细了许多 。接着取出沥干放入盘中 。记者探访了它的制作过程 。红菇拌面线味道好坏 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，添加鸡蛋、红菇汤也很重要 。20多年前他就会做红菇拌面线 ，