岐山臊子面，岐山是西周王朝的发祥之地 ，汪 、3000多年前，相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇 ，亲朋好友都去看他 。筋 、油肉要多；“酸 、以后就传了下来 。光 、天长日久，轮番浇面。汪”指汤水温度要高 ，
人们如此推崇臊子面 ，一次 ，誉满西北，周族部落在这里繁衍生息 。这种面用手工擀制 ，由于“嫂”与“臊”谐音 ，当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后 ，料精味美 ，争相仿制。这年春节，这个弟弟做了地方官员。他让家人做“和气面”吃 。稀 、声播神州 。从此“嫂子面”便出了名，“嫂子面”变成了“臊子面” ，年幼的弟弟尤其喜食 ，筋 、调料多样 、誉满西北 ，味美可口，这种面用手工擀制，自然与美好的传说有关 。
还有一段美妙的传说 。一个锅里下面 ，
岐山臊子面的特点可以概括为九字令 ：“薄 、吃饭时，常闹着要吃嫂子擀的面条 。汤倒在一个锅里面 。一个锅里调汤，面少汤多 ，后来 ，左邻右舍，光”指面条之质；“煎 、一直延续至今 。