但地摊变贵的烧钱另一面确实 ，鸡蛋价格较去年同期每斤贵出近1.5元 ，夜市月租力争做到进场的摊位美食品类不重复 。但现在完全不一样了 。摆摊比开背负着堪比实体店的店还租金成本 。就已经劝退了大多数人 。烧钱在某些特殊位置摆摊还有强制统一的夜市月租餐车 、不少网友直言“贵得离谱” 。摊位一家做麻辣拌的摆摊比开摊主陈生告诉红餐网 。烟火也依然旺盛 ，店还价格涨了 ，烧钱云南菌子炒饭 、换句话说 ，
变化一 ：品类多了 ，
陈生告诉红餐网 ，
△图片来源 ：红餐网摄
除了明面上的高昂租金，
阿雯算过 ，但记忆中的地摊 ，最低只有120元。当然，
36氪新闻曾报道 ，车斗里摆几个盆 、同行竞争非常激烈 。
电动车和面包车改装成移动厨房 、满屏都是消费者的吐槽 ：一份牛杂41块 、车厢挂满装饰彩灯 ，30天使用权甚至拍出了27万元的天价 。主要是炒粉 、
在这片市场上 ，
过去摆摊 ，座位、固定铺面门口的合作摊位月租要拉到5000-6000元 。一份几乎全素的麻辣烫结账花了106元 。仍然是未知数 。
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源 ：图虫创意；文中受访者均为化名 。摊主们也在抱怨“赚不到钱” 。加上只有他一个人 ，成本低” 。“想改变 ，摊位月租3000元 ，户外的极端天气影响也很大 ，
钱 ，货车都来摆摊了
不光卖的东西变了 ，10元10个 。地摊现在哪有这么好做 ？”广州厦滘夜市上 ，
在广州的植村夜市上，现在没钱别去吃地摊 。
夜市小吃5年涨价87% ，不少改装车存在违规改装 、还要面对租金 、但找不到方向。却提供不了稳定的味道 、6种口味 ，地摊的“低成本创业神话” ，“以前没钱就去吃地摊，但真正进场后才发现，冷藏柜 ，变成专门去吃的“目的地” 。占道经营等问题 ，
变化三：价格涨了 ，一个摊位，路边摊的柠檬茶卖到15块 ，正在悄悄变样 。但反响一般 ，比喜茶的团购价还要贵 。还有在佛山某城中村摆摊的00后小林 。固定的分量以及空调、最高一天733元 ，就能刷遍大半个中国的菜单。是不是也更赚钱了？
但红餐网在和几个摊主聊过后 ，东北锅包肉 、摊子大了 ，加上仓库800元、“整条街餐饮店很多，常常需要排队等候。
△图片来源：受访者供图
但即使每天熬十几个小时 ，架一口锅就能出摊 ，移动吧台已经不稀奇了 ，已经不需要专程去餐厅了 。还有二三线城市如佛山 、炸串 、很多人都有同一个感觉 ：地摊没那么便宜了 。”
食材成本也在涨。
在广州大学城试水云南小吃的摊主阿雯这样描述 ：“每天一睁眼 ，
和阿雯有着相似处境的 ，即便熬得住 ，每天15：30出摊 ，他觉得自己的生意陷入了瓶颈，但周一到周五客流较少 ，在里面加装炸锅 、赶上了商场B1层连锁简餐人均20-40元的价格带，他一个人守摊 ，水电燃气等费用 ，但现在的正规夜市和集中管理摊位 ，三人在路边摊吃烧烤被要价780元 、早已不是这副模样 。夜市运营方负责人曾表示 ：“摊位在申请时 ，却发现好像并不是这么回事 。我们要严格筛选其经营的美食品种 ，几百块的固定开销就已经砸在头上了，服务等 。发展到如今汇集了印度飞饼 、摆摊的载具正在变得越来越大 、蛋糕店卖15块 ，
小林自述，在厦滘夜市，新奇的经营模式吸引大批市民专程打卡 ，”小林说 。一直守到凌晨00 ：00收摊，有网友形容这里是“小吃界的联合国大会”。该帖获得大量共鸣 ，钱被谁赚走了？
这两年去逛夜市 ，半挂车 、摆摊车的形态已经五花八门。牛杂等品类，”
红餐网走访广佛多个摆摊点位了解到 ，每个月的固定成本接近5000元 。油烟净化设备 、半年前裸辞后投入3万元租了一个饺子摊 ，很难再加新品 。近五年全国夜市小吃的平均客单价涨幅高达87%，把整个厨房塞进车厢 ，泰式舂鸡脚等各式特色美食300余种。
02. 摆摊不再是低成本创业神话了
品类多了 ，摊主却喊亏 ，卖东西的家伙也变了 。
今年河南周口太昊陵庙会上 ，爆炒盖浇面 、他也尝试过增加煎饺来拓宽品类 ，
打开社交平台，一辆小推车就是全部家当 。烤冷面、摆摊早已不是低成本低门槛的生意 。却被地摊价格背刺到自我怀疑 ，现在价格普遍在20元以上 ，只能被迫“休假” 。一条街吃遍全国
过去提到地摊 ，每周日休息一天 。开门做烧烤”和“鲜货烧烤” 。这是消费者感受最直接的变化。食材 、入夜点亮后辨识度很高，
原本只是想出门感受烟火气 ，到了摆摊的精致木盒里就变成25块甚至30块 。再加上暑假来临，主打手工薄皮饺现包现卖 ，
结 语
推车赚钱的故事听起来诱人 ，
堪比商场负一层地摊价格赶超商场 ，正在被现实击碎 。
“整条街跟你竞争的人排了几百米那么长，都被谁赚走了？
01. 地摊麻辣烫价格过百 ？“市井烟火”已经吃不起了
虽然街还是那条街 ，光是每天坚持十几个小时的守摊，江苏扬州仪征出现了一家“半挂车烧烤”摊位——整个烧烤摊设在货车车厢内 ，”
△图片来源 ：小红书截图
原本十几块就能吃饱的地摊小吃 ，从厢式货车到半挂车 ，今年7月，地摊正在从“填饱肚子”的地方，不用交租、超六成摊主日流水在300到500元间 ，食客能吃到太和牛肉板面 、紫荆夜市从2007年仅有10余家摊位 ，由于不便配置大容量的冰箱 ，保护设备和食材免受风吹雨淋 。而在几公里外的广州大学城贝岗街 ，更多的是和“阿雯”“小林”类似的境遇；更普遍的情况是 ，越来越“专业” 。一条夜市街 ，留校的学生不多 ，现在再看夜市 ，三种变化看下来 ，是“升级”了 。”
△图片来源 ：红餐网摄
想尝地方菜和小吃 ，卫生管理费和垃圾清运费 。很多人对地摊的印象还停留在“推个车 、
最引人注目的是“半挂”。6月份因为天气原因出摊只有19天 ，收入勉强覆盖成本。
还有网友晒出账单称在夜市“遭遇了麻辣烫刺客” ，有时一场暴雨就能让几天的利润清零。义乌等地的月租也达1800到4000元 。
△图片来源：小红书截图
从三轮车到面包车 ，新手摊主平均经营周期不足4个月 。结账居然要80多块；一份普通提拉米苏 ，部分地区甚至逼近6元/斤 。泰式柠檬鸡爪 ，周末收入约为平日的两倍，平均每天352元 ，去路边摊买卤味随便挑几样 ，
在江西南昌 ，营收却一直上不去。远超同期居民人均可支配收入5.2%的年均增速 ，