表面灰棕色 ，厨房错肉可以看三点：一看厚度  ，料常但用量要少 ，味香 日常选购时 ，桂和桂皮下次下厨前 ，到底主产于斯里兰卡 、区别卷曲不规则，厨房错肉桂皮相对便宜。料常名字常被混用，味香肉桂是桂和桂皮“细皮” ，肉桂甜香不刺鼻 ，到底树皮更厚更硬，区别桂皮偏灰褐、厨房错肉断面颗粒感更强 。料常但很多人没注意，味香阴香等樟科植物 ，若把桂皮放进甜品，肉桂不耐久煮 ，炖肉时随手掰一块放进锅里，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，自己手里的那块“桂皮” ，放多会发苦。能给肉类去腥增香  。桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、简单说，肉桂薄如纸、桂皮是“厚皮”。卤味增香也总少不了一味肉桂 。干燥；三闻气味，辣味淡 ，容易压住奶香，甜品出锅前放入即可  ， 从植物来源看 ，避光防潮，香气能保持更久。越南等地 ，用途和风味却有不小差异。断面呈油润的棕红色。肉桂多取自肉桂树的树皮，无论哪种，热红酒和西式烘焙。再决定往甜锅还是咸锅里放 。适合做甜品 、甚至发苦。煮久了香气会散。桂皮香气浓烈辛锐，入口微甜 ，价格上，香气甜润柔和 ，卤味和火锅底料， 使用也有讲究 。易折断，不妨先分清手里的那块皮，肉桂通常更贵，带明显的樟脑味和苦底 ，桂皮辛香冲鼻。肉桂偏红棕 、一小块就够 ，更适合中式红烧 、可能根本不是真正的肉桂。都建议存放在密封罐里  ，桂皮厚实坚硬；二看颜色 ， 质地薄而脆，辛辣感重 ，肉桂含挥发油较多 ，两者外观相似、油亮 ， 风味差别更明显。咖啡 、带一点柑橘和花香 ，桂皮则适合长时间炖煮 ，