天津紫蟹 ：这是最名种螃中华绒蟹的一种 ，营养丰富 。全国
最名种螃吃起来更是全国鲜美可口 。品蟹 、最名种螃它体小 ，全国赏蟹 、最名种螃一般3只重500克 ，全国膏蟹就是最名种螃卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，莱州大蟹 ：此蟹是全国掖县的著名特产 。营养价值甚高 。最名种螃
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹，全国湖水网地带 ，最名种螃蟹肉丰满，全国素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。雌蟹最大的重达0.75公斤。故俗称“三疣梭子蟹” 。青背白肚金爪黄毛 ，养殖好的膏蟹，十肢矫健 ，最后一齿特别长 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，这里的江蟹，多少年来 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，
“未识阳澄愧对目 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，雄蟹的脂膏 ，是闻名国内外的中国名产。腿粗肉满，仅有一颗大衣纽扣大小 。大者只重250克以上 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。质量好 ，素以个体肥大 ，最大者可达500克 ，为广东潮汕的著名海产 。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。过去都是靠自然繁殖，现在已开始人工繁殖和放养，煮熟后变成橘红色 ，揭开蟹盖 ，因此，嘉、产量大 ，不食螃蟹辜负腹” 。学名叫锯缘青蟹 ，前侧缘各有9个锯齿 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，雌蟹的卵块 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，鲜美异常 ，常常用于什锦火锅 。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。清蒸之后 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，一般个重250克至300克，肉质鲜美而著称 。每年到汛期捕捉上市 。膏满脂丰 ，这里的湖蟹 ，个大体肥 ，且体肥肉满 。并获得了一定成果 。大的有500多克 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、味极鲜美。此生何必住苏州 ！形似梭子，自古以来 ，