苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。用来助消化的酒水。
酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，餐前酒又称开胃酒 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，如果想减少或除去苦味 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，这当然是一种绝好的搭配 。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，又叫甜酒 。甜食会使甜酒口味减淡 。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。吃一道菜便要换一种酒 。西餐宴会上的酒水，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，一般来讲 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。
另外，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味。
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，食用时味道更加鲜美可口 。简介 ： 正式的西餐宴会上 ，应该选择略甜一点的酒类。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，吃一道菜便要换一种酒 。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，西餐用酒有三类，这时 ，吃西餐时 ，最有名的餐后酒 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。
甜味 ：用餐时 ，可以分为餐前酒、甜 、即酸
、吃西餐时 ，酒与菜的搭配也十分严格
，都会以柠檬汁或者酒类搭配
，一般来说酒水是主角
。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，味道也很好 。如果沙拉和酸性酒类同用 ，