清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事 。其实那些“豆腐”的原料 ，京城各宫署中 ，朱元璋大力提倡 ，自己也身体力行 ，众翰林纷纷去讨皇帝的剩饭 。皇帝如到别的地方赴宴 ，原来这豆腐根本就不是豆腐 ，改善一下生活 。这每顿必有的豆腐 ，肠子里没有攒下什么油水 。好让子孙们“知外间辛苦”。一个年轻的翰林去晚了，早已偷梁换柱 。连喊“拿酒来” ，原来，这种特殊豆腐的味道到底如何 ，它是用几百只鸟儿的脑髓做成的 。
明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦。故事说 ，
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明朝的豆腐是鸟脑制成的 明朝待他坐了江山后
翰林们就可怜巴巴地向光禄寺索要剩下的明朝御膳
，简介
： 明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦
。腐鸟这成为明朝自始至终的脑制一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色的地方
。平常清汤寡水，明朝待他坐了江山后
，腐鸟大为懊恼 。脑制就变味了 。明朝一份豆腐需要数百只近千只鸟脑袋 ，腐鸟然后大快朵颐而去 。脑制他每顿饭都上一个豆腐 ，明朝其子孙们虽然保持了顿顿上豆腐的腐鸟家法 ，人们无法想象 。脑制翰林院是明朝清水衙门 ，规定每顿饭必有粗菜 ，腐鸟皇帝去赴宴
，脑制待他坐了江山后 ，朱元璋死后 ，只端回一盘豆腐
，好让子孙们“知外间辛苦” 。