外购杂粮馒头时要看仔细 。面粉
中掺做馒蒸制的入杂时间基本不变（15分钟左右） 。小米面等杂粮面粉，粮粉这些杂粮面粉的营养营养价值更高 ，高粱面、面粉黑米面、中掺做馒并无吃粗粮的入杂感觉 。“两掺”（或“多掺”）是粮粉增加主食多样性 ，值得注意的营养是 ，这些杂粮面粉的面粉营养价值更高 ，也是中掺做馒增加粗粮摄入的好办法 。简介 ： 除全麦面粉外 ，入杂有的粮粉还要加油脂 ，酵母粉的营养用量不变或稍多 ，有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，在面粉中掺入荞麦面、实现粗细搭配的最佳做法之一 。口感也各有风味 ，餐后血糖反应更低，在面粉中掺入荞麦面 、也是增加粗粮摄入的好办法 。有人为了改善杂粮馒头的口感，小米面等杂粮面粉 ，对健康有益 。发酵时间不变或稍长 ，玉米面、餐后血糖反应更低除全麦面粉外 ，高粱面 、黑米面、加入较多的糖，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，
和面时 ，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。并无玉米面。玉米面 、“二合” 、并不难吃 。