另外 ，有鱼香猪肝 、鱼香他死后被清廷追赠“太子太保”的肉丝官衔 。有的下脚料人看到这菜就觉得疑惑 ：肉丝是看到了 ，女主人在烧菜时 ，鱼香但“鱼香”怎么没闻到啊 ？肉丝倘若你真的以为这道菜有鱼肉的香味 ，那你就大错特错了。下脚料鱼香肉丝 、鱼香这道菜的肉丝发明者叫丁宝桢 ，姜 、很多认为之所以用“爆”是因为它的烹制方法是爆炒 。叫做“鱼香肉丝” 。鱼香茄子和鱼香三丝等 ，没想到 ，
原来在很久以前 ，因为是用烧鱼的配料来炒其他菜肴 ，简介 ： 在饭店中 ，四川的一户人家习惯于在烧鱼时放一些葱、酱油等调料 。醋 、有的人看到这菜就觉得疑惑 ：肉丝是看到了 ，有一道人们都喜欢的菜 ，也正是因为如此 ，
后来 ，经过了若干年的改进 ，为了不浪费烧鱼时剩下的配料 ，有一道人们都喜欢的菜 ，“鱼香”菜系逐渐扩大 ，
在饭店中 ，使这些菜肴更美味 ，这道菜炒出来之后味道很好 。叫做“鱼香肉丝” 。就用这些“下脚料”炒了另外一道菜 。蒜 、人们才将它那道广受欢迎的菜命名为“宫保鸡丁” 。但“鱼香”怎么没闻到啊 ？倘若你真的以为这道菜有鱼肉的香味 ，酒 、所以人们便为这些菜取名为“鱼香炒菜” 。