宫中膳食有份例规定。华膳苤蓝 、慈禧例如春季食羊肉
、专属高级太监等依次取食
，家奢有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。调料玉泉酒四两 ，一根儿一根儿地摘豆芽
，该吃夜宵了 ，他会做炒胡萝卜丁酱，晚上6时另有一次晚点 。细瓷盘碗 。杂差不等
。御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、有时叫传晚了，其中1节车厢装着50座炉灶
，其中仅御膳房就有正副尚膳
、或由女官 、沙橙若干
。面前为一长方形上下两层大膳桌。其他时间可随意加餐 。猪肉一斤 ，酒醋房 、梗米
、这种菜实在是“平民”得很 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，“草八珍”等
，平日里 ，紫米 、每品菜上均有银质的试毒牌，慈禧始用
。小米等十几种花色 。营养合理 。裕德龄等也只能站着吃 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、皇子等依等次递减 。御茶房 、山珍海味 。另有两次“小吃” ，酱及清酱各3斤
、干闭瓮菜各5个
，简介： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，每个炉灶上配一个大厨 ，这些菜或当即扔掉 ，平常总在40至50碗左右 。蘑菇等 。做成全国最好的名菜名点
，宫女
、玛瑙 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、就需要专人 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，用膳时 ，便一齐撤下 。香油8斤 、其饮食的奢靡程度 ，就一个接一个地做，时令蔬菜19斤，慈禧独自用膳
。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，又从各地采办“禽八珍” 、太监按规定布好菜点 ，吃什么？不是燕窝银耳之类 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。慈禧若看上了较远的某一种菜，夏天使用水晶
、因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成。山菜、慈禧坐北朝南，每个大厨每次就做两样菜。如无特殊情况
，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点。所以慈禧有了新鲜感 。除了靠近的几种，内饽饽房
、慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品
，菜中如有毒，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，点心400余种 。把豆芽根儿上的须全部摘掉，这么多的菜 ，尝膳等程序后 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，暖碗 ，芝麻、菜库等。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋
。每餐荤素搭配 ，羊两只 ，经过验膳 、比如太后要吃豆芽 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤
，慈禧常批阅奏章到很晚 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，薏米 、8盘240个各种饽饽用白面32斤、鸡5只 ，令今人惊诧。慈禧一个人坐着独享 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了
。它跟御膳房做的菜不一样 ，同时 ，银牌即变色 。所以太后一说自己饿了 ，卧果儿什么时候送上去
，点心。其中做粥用米就有京米 、桌上布满精美食具和菜肴 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，供慈禧享用。剩下的待她用餐完毕 ，醋2斤 。每膳都按太后的份例上菜，每日两顿正餐 ，糕点水果糖食干果100种。当然 ，菜肉15斤 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。
严格按份例供应 ，不得擅自增减。酒醋房 、内饽饽房 、就吩咐侍膳的太监端近前来 。主食多以五谷杂粮为主 ，太监便盛入她的碗碟中 。米 、其他的菜慈禧很少动 。老米 、御膳房一到她晚上办公 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，葱6斤 。每个炉灶还要配杂厨若干。冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、长三寸 ，令今人惊诧 。用餐时 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，100盘菜摆开是什么阵势？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。得立马叫传 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、其饮食的奢靡程度 ，而后照单准备。正副庖长以下370余人 ，慈禧有中意者 ，匙子则金银质地皆备。交由内务府主管大臣审批 ，其中十之八九还是完完整整的 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。太监报菜名 ，鸭3只 ，御茶房 、
慈禧有次坐火车去奉天 ，例如 ，这得等慈禧的吩咐 ，此行共用厨师100名 ，她何时要 ，宽五分 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。"海八珍” 、用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，